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Transporte gratuito. 
 
Verde Esmeralda - Imagine - Picual - 2 Botellas 500 ml
Verde Esmeralda - Imagine - Royal - 2 Botellas 500 ml
Verde Esmeralda - Imagine - Organic Picual - 2 Botellas 500 ml
 
Productor: Verde Esmeralda
 
 
Ficha Técnica
 
Denominación Comercial 
	
Aceite de Oliva Virgen Extra - Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo por procedimientos mecánicos.
 
Categoría de producto
	
Aceite de Oliva Virgen Extra.
 
Variedad Picual
	
El aceite Picual tiene una fuerte personalidad, con más intensidad y cuerpo. Son aceites de color más verde, de sabor afrutado intenso, con más sensación de densidad y picor y amargor medio-alto. Se trata de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad del aceite de oliva que se obtiene, destacando en este la alta proporción de ácido oleico.
 
Perfil sensorial 
	
Frutado muy intenso de aceituna verde, y muy complejo, con notas de higuera, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.
 
Panel Test
	
Mediana Frutado: 4,5 .
	
Tipo de frutado: Maduro Mediana.
	
Defecto Mayoritario: 0,0.
	
Mediana Amargo: 1,6.
	
Mediana Picante: 2,1.
	
Clasificación: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
	
Descriptores: Frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.
	
OBSERVACIONES: Normativa aplicable: Reglamento de la CEE 640/2008.
 
Variedad Royal
      Es una variedad autóctona de la Sierra de Cazorla. Es una variedad de producción baja y fluctuante, las aceitunas proporcionan bajo contenido en aceite, aunque de extraordinaria calidad. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal es uno de esos privilegios minoritario debido a la escasa producción de este tipo de oliva.
 
Perfil sensorial
	
Es un aceite de gran valor y su principal característica organoléptica es el frutado fresco y dulce aroma. Su sabor es suave y nada agresivo al paladar. Y en nariz presenta un frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.
Panel test
	
Mediana Frutado: 4,5. 
	
Tipo de frutado: Maduro. 
	
Mediana Defecto Mayoritario: 0,0. 
	
Mediana Amargo: 1,6 Mediana Picante: 2,1. 
	
Clasificación: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. 
	
Descriptores: Frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.
	
OBSERVACIONES: Normativa aplicable: Reglamento de la CEE 640/2008.
 
Variedad Picual ecológico
	
El aceite Picual Ecológico tiene una fuerte personalidad, con más intensidad y cuerpo. Son aceites de color más verde, de sabor afrutado intenso, con más sensación de densidad y picor y amargor medio-alto. Se trata de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad del aceite de oliva que se obtiene, destacando en este la alta proporción de ácido oleico.
 
Perfil sensorial
	
Frutado muy intenso de aceituna verde, y muy complejo, con notas de higuera, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.
 
Panel Test
	
Mediana Frutado: 5.2
	
Tipo de frutado: Verde
	
Mediana Defecto Mayoritario: 0,0
	
Mediana Amargo: 2.2
	
Mediana Picante: 2,5
	
Clasificación: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
	
Descriptores: Frutado verde hierba, Tomatera, Almendra verde, Alcachofa, Higuera.
	
OBSERVACIONES: Normativa aplicable: Reglamento de la CEE 640/2008.
 
Ingredientes
	
100% Aceite de Oliva Virgen Extra. 
 
Criterios de calidad
	
Acidez (CEE 2568/91 Anex. II): 0,2.
	
Índice de Peróxidos (CEE 2568/91 Anex II): 8,5.
	
K270 (CEE 2568/91 Anex. IX): 0,12.
	
K232 (CEE 2568/91 Anex. IX): 1,38.
 
Proceso de Elaboración
	
El fruto es cosechado con el mayor cuidado, por medio de un proceso de selección. Desde que el fruto comienza a madurar, se llevan a cabo multitud de pruebas en las distintas áreas de la finca hasta la determinación de la zona y el tiempo idóneo de cosecha.
	
La recogida se realiza entre el 1 y el 15 de Octubre, dependiendo del año y del desarrollo del fruto.
	
Debido al hecho de que el mes de Octubre registra unas temperaturas diurnas en torno a 30º, la fruta es recogida durante la noche para asegurar que la temperatura de recogida y su posterior molienda sea inferior a 20ºC.
	
La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es, más que una técnica, un ritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su elixir.
 
Envasado
	
Botella Bell 500ml.
 
Condiciones de almacenamiento
	
Preservar del calor y del exceso de luz y la humedad .El almacén debe mantenerse a temperaturas entre 5º y 30º C.
 
Caducidad
	
La fecha de consumo preferente será de dieciocho meses, a partir de la fecha de envasado, y se transcribe al envase con 6 dígitos (mm/ aa).