Iva incluido
Transporte gratuito
 
PRESENTACIÓN
5 Entrecot envasado al vacío ( 5 personas )  32,30 €/kg
Peso. aprox. por entrecot 350 gr/400 gr 
 
TERNERA
Razas: Las principales razas utilizadas son el Charoles y el Limusin, con cruce de raza española.
Pesos: Principalmente entre los 200 y los 280 kg.
Edades: Macho o hembra. Mayor de 8, y hasta 12 meses.
Maduración: + 20 días
 
DESCRIPCIÓN
Se trata de una carne roja, jugosa y tierna. Tiene un elevado grado de infiltración de grasa lo que hace que destaque por su sabor. Ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla. Se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado. Tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y tiempos adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar ( Reacciones Maillard ) el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor.
 
CONSERVACIÓN
El envasado al vacío contribuye a una mayor ternura de la carne. Mejor conservación durante más tiempo manteniendo el producto sano y natural.
La carne al vacío recupera su color y aroma originales solo 10 minutos después de la apertura del envase. 
Si la carne no se va a consumir en 10 días se debe congelar y así garantizamos el estado óptimo de la carne para cuando proceda su consumo.
 
Buen provecho!